I do not know about you but I want to be clear and sincere, I love the flavors of autumn and winter, the cool and hot soups consoling, broccoli, pumpkin, chicory and anything can grow in this period, but now, I can tell without hiding, just ..... not take it anymore!
began dreaming juicy peaches, very red cherry, fresh salad, zucchini know that zucchini, outings with pies and plates of cold pasta salads, quiches, freshly caught fish in the sea ,.....
So my stomach or my mind, I do not know exactly, wants more.
Most people just start eating less heat, loses appetite, I'm the exact opposite (and some would say ..... when ever the family) want to put dinner on the terrace with friends at ' outdoors, picnic in the meadows or trips to the sea .... heed to help me warm conviviality and then as a consequence, a mangiare bene e insieme.
Chi lo sa, forse sto perdendo il lume della ragione, o l'ultima neve della stagione (si spera) mi ha messo in crisi, o sarà veramente che il mio palato ha voglia di cambiare gusti?!
Lo sapete che non sono di quelle che, perché adesso ho voglia di mangiare pesche, va al supermercato a comprare quelle che vengono dalle Antille (giuro che è il primo nome che mi è venuto in mente, non penso che le producano in verità), per cui lo so che devo aspettare paziente, ma vi assicuro che incomincio ad essere un po' insofferente.
L'altro giorno mi è venuta voglia di un dolce a cucchiaio, oddio non so se proprio rientra specificatamente in questa categoria, così ho fatto un apple pie.
Non ho neanche una mia ricetta di base o qualcosa che abbia scopiazzato in giro, semplicemente avevo voglia di un dolce con le mele, ricoperto da una frolla croccante e rustica che al momento in cui affondi il cucchiaio senti fare crack, ma in bocca ti rimane quella sensazione di morbido e avvolgente.
A questo punto ho voluto, proprio per questa mia smania di cambio di stagione, aggiungere una nota floreale e quindi è nato il mio apple pie allo sherry con marmellata di rose .
X la teglia che vedete in foto:
2 MELE
150 GR MARMELLATA DI ROSE CANINE Rigoni di Asiago Organic
20 GR RAISINS
1 Deck SHERRY
CINNAMON BUTTER 10 GR, cloves
Peel the apple and cut coarsely.
then put into a saucepan add the butter, sherry, previously soaked raisins, cinnamon, cloves and rose jam. Turn
mixing very well and let the heat melt the jam and the apple softens.
Cook for 7 minutes on low heat with the lid, stirring occasionally.
After this time, remove from heat, uncover and let cool. Meanwhile
prepare the pastry
80 GR 20 GR
FLOUR FLOUR YELLOW POLENTA
30 GR 20 GR
HAZEL BROWN SUGAR BUTTER 50 GR
Toast the walnuts and reduce them in flour, then add all other ingredients and mix together quickly.
Form a smooth ball, wrap in plastic wrap and let rest in refrigerator for at least an hour.
Resume at the appropriate time the pastry and roll out with rolling pin. Pour
our apples in the pan and close the layer of pastry.
Bake for 15 minutes at 180 degrees so that it becomes a golden brown. Remove
from oven and let cool before serving with a nice sprinkling of sugar.
ps: okay, if we are in lack of affection, a scoop of vanilla ice cream is not bad !!!!!
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